SOS4SOUL — российский бренд церемониального какао, работающий по технологии bean to bar: от выбора бобов на плантации до ручного отлива каждого диска. Бренд сам выбирает бобы, контролирует обжарку и отливает каждый диск вручную. Работают только с премиальными сортами Криолло и Тринитарио с конкретных ферм, которые знают лично.
Сан-Томе — более спокойный и чувственный сорт. Если Перу — про действие и движение, то Сан-Томе — про присутствие, внимание к телу и удовольствие от самого момента. В составе только 100% тёртые какао-бобы сорта Тринитарио — без сахара, молока, сои, ароматизаторов и эмульгаторов. Какао выращивают на семейной плантации на островах Сан-Томе и Принсипи в Западной Африке и вручную отливают в дисковую форму. Это редкое для российского рынка происхождение с выразительным характером и долгим послевкусием.
Вкус: Фруктовый и насыщенный, с деликатной шоколадной кислинкой и мягким долгим послевкусием.
Состояние: Сан-Томе хочется пить медленно. Этот сорт хорошо подходит для моментов, когда не нужно спешить: вечером дома, перед медитацией, дыхательной или телесной практикой, во время спокойного разговора или свидания с собой. В какао естественным образом содержится теобромин, поэтому напиток может ощущаться бодрящим, но при этом сохраняет характер тёплого, неспешного ритуала.
Как приготовить: Отколите или натрите 25–30 г какао — примерно четверть диска. Добавьте в 200 мл воды или растительного молока и медленно прогревайте, помешивая, до однородной текстуры. Не доводите до кипения, чтобы сохранить ароматический профиль какао. По желанию добавьте щепотку соли, кардамон, корицу, чили, ваниль или немного мёда. Пейте медленно — как отдельный ритуал, а не напиток на бегу.
