SOS4SOUL — российский бренд церемониального какао, работающий по технологии bean to bar: от выбора бобов на плантации до ручного отлива каждого диска. Бренд сам выбирает бобы, контролирует обжарку и отливает каждый диск вручную. Работают только с премиальными сортами Криолло и Тринитарио с конкретных ферм, которые знают лично.
Этот набор создан для знакомства с двумя разными характерами церемониального какао. Внутри — по 100 г каждого сорта, упакованных отдельно, чтобы можно было сравнить вкус, аромат и послевкусие каждого происхождения. Перу, Криолло — более яркий и динамичный сорт с медовыми, мягкими молочными и зелёными оттенками. Его приятно выбирать для утра, движения, практики или активного дня. Сан-Томе, Тринитарио — более глубокий и неспешный по характеру: фруктовый, с деликатной шоколадной кислинкой и долгим мягким послевкусием. Подходит для спокойного вечера, чтения, телесных практик или времени с близким человеком. Оба сорта состоят только из 100% тёртых какао-бобов — без сахара, молока, сои, ароматизаторов и эмульгаторов.
Вкус: Перу — медовый, с мягкими молочными нотами и лёгким оттенком зелёных ростков. Сан-Томе —
фруктовый, с деликатной шоколадной кислинкой и долгим мягким послевкусием.
Как приготовить: Возьмите 25-30 г какао одного сорта и добавьте в 200 мл воды или растительного молока. Медленно прогрейте, помешивая, до однородной текстуры, не доводя до кипения. Для первого сравнения лучше приготовить оба сорта на одинаковой основе без специй и подсластителей. После можно экспериментировать: к Перу добавить корицу, кардамон или чили, к Сан-Томе — ваниль, кардамон или немного мёда.
